728x90 반응형 화전민요리1 한국인의 밥상 135회 :: 해발 천 미터의 진수성찬, ‘고랭지 밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 흙이 내뿜는 초록의 기지개 모두가 낮게 엎드린 평등의 땅, 해발 고도 천미터 고랭지입니다. 하늘아래 첫 밥상을 차려봅니다. *강원도 태백시 창죽동 ‘매봉산’ 5월에 뿌린 고랭지 배추씨는 8월에 수확을 합니다. 매봉산 배추는 전국 각지뿐만 아니라 일본에도 수출을 합니다. 여기는 돌밭에서 배추가 자라는데 워낙 춥다보니 낮에 돌이 햇볕에 따뜻한게 온기를 가지고 있다가 밤에 온기를 배추에 전해준다고 합니다. 그리고 고랭지 밭은 너무 넓기 때문에 물을 주지 못하지만 기온 차로 생기는 결로현상 때문에 배추가 물을 먹고 자랍니다. 매봉산의 안개와 이슬이 고랭지배추를 키웁니다. ‘배추 부침개’는 고랭지에서 자란 배추의 겉잎을 낱개로 손질을 한.. 2023. 5. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
