728x90 반응형 고창음식1 한국인의밥상 204회 :: 겨울산, 봄 꿈을 꾸다, ‘거창밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.눈 덮인 땅 속에도 얼어붙은 강물 속에도 봄을 향해 부지런히 움직이는 생명들이 있습니다. 겨울 한복판 봄의 기운을 품은 거창입니다. *경상남도 거창군 가북면 용암리겨우살이는 나무에 기생하는 약초로 눈을 뚫고 나오는 약초입니다. 약초들이 겨울잠을 자고 있어서 약효가 더 강해진다고 합니다. 산양삼, 둥글레 등을 캡니다.‘토끼탕’은 겨우살이, 산양삼 등 여러 약초를 끓는 물에 넣고 4~5시간 고아서 그 물에 토끼 고기를 넣고 1~2시간 정도 끓입니다. ‘둥글레밥’은 둥글레를 잘 씻어 손질하고 잘게 썰어서 냄비에 깔고 그 위에 불린 쌀과 잡곡을 넣고 밥을 짓습니다.‘더덕구이’는 더덕을 돌로 쳐서 결대로 껍질을 깝니다. 그리고 잘 쳐서 피고.. 2024. 8. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
