한국인의밥상 259회 :: 갯벌, 너를 기다렸다, ‘무안 황토갯벗밥상’.
*글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.하루에 반은 바다, 하루에 반은 육지인 곳 무안 황토갯벌입니다. 사철 뭍 생명들이 꿈틀되는 금싸라기 땅, 갯벌은 기다리는 이들에게 삼시 세끼 밥상을 차려줬다고 합니다. *전라남도 무안군 청계면구멍으로 들어가서 숨을 쉬고 있는 구멍을 찾아 파냅니다. 추울 때는 먹이 활동이 적어서 크기가 작습니다.‘낙지초무침’은 끓는 물에 낙지를 넣고 데친 뒤에 끓는 물에 배추잎을 데친 것, 대파, 고추, 쪽파 등 야채와 낙지를 넣고 다진마늘, 감식초, 매실엑기스, 고추장, 설탕 등을 넣고 잘 무쳐줍니다.‘소고기낙지탕탕이’는 낙지를 탕탕치고 소고기육회에 당근채, 쪽파, 고추 송송 썰어 넣고 깨소금, 참기름, 고춧가루 등을 넣고 잘 무쳐줍니다.‘갈낙탕’..
2024. 11. 12.
