728x90 반응형 깨요리1 한국인의밥상 139회 :: 깨가 쏟아지네, ‘예천 참깨 밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 옛날에는 참기름을 젓가락으로 찍어먹어보고 제사 때만 쓰고 헤프다고 살림 못한다고 잔소리를 들었습니다. 재료 사이에 숨어서 마무리를 하는 참깨 이야기 입니다. *경상북도 예천군 예천읍 기름을 기다리면서 어머니들은 여러 나물과 콩밥과 함께 바로 짠 기름을 넣어서 ‘비빔밥’을 해먹습니다. *경상북도 예천군 보문면 신월리 예천 참깨의 경우는 배수가 잘돼서 장마철에 비가 많이 와도 배수가 빠릅니다. 그리고 사질양토라서 참깨가 익었을 때 상태가 아주 좋은 겁니다. 그래서 똑 같은 참깨로 참기름을 짜더라도 예천 참깨는 품질이 뛰어나고 향이 강해서 다른 지역과 차별점이 생기는 것입니다. ‘참깨강정’은 깨를 깨끗이 씻은 뒤에 솥에 넣고 깻대로 .. 2023. 7. 2. 이전 1 다음 728x90 반응형
