728x90 반응형 만두1 한국인의밥상 152회 :: 뜨거운 겨울을 품다, ‘만두’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 모든걸 감싸안아줄 것 같은 복스러운 모양에 속을 알 수 없는 비밀스런 맛, 따스한 온기로 속을 꽉채운 만두입니다. *강원도 정선군 신동읍 덕천리 겨울에는 영하 30~40까지 내려가기 때문에 땅이 얼기 전 1미터 이상 판 다음에 감자와 무를 넣고 묻어 저장해둡니다. 감자를 땅에 파묻어두지 않고 방에 보관하면 온도가 높아서 감자의 수분이 사라지게 됩니다. ‘메밀채만두, 귀리채만두’는 메밀가루, 귀리가루에 물을 넣어 반죽을 합니다. 무, 백김치, 두부, 들기름 등을 잘게 다져서 섞은 뒤에 반죽에 소를 넣고 빚은 뒤 수수 잎에 하나씩 싸고(서로 안붙게 하기 위해) 솥에 물을 끓이고 싸리나무를 넣고 그 위에 면보를 깔고 만두를 올린 뒤 .. 2023. 8. 6. 이전 1 다음 728x90 반응형
