728x90 반응형 메밀1 한국인의 밥상 80회 :: 시원한 여름의 맛, ‘춘천막국수’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. *강원도 춘천시 ‘막국수’는 국수틀에서 나온 국수는 바로 펄펄 끓는 물에 익혀서 바로 얼음물에 씻습니다. 그릇에 면을 담고 매콤한 양념장을 올리고 김가루, 꺠소금, 설탕, 계란을 올리고 동치미국물을 넣습니다. ‘김치막국수’는 김치를 송송 썰고 양념을 해서 넣고 김치국물을 같이 그릇에 넣습니다. 거기에 면사리를 충분히 넣어서 예전에는 손님들이 오면 배채우라고 주곤 했습니다. ‘온면 막국수’는 면이 부르면 골고루 참기름을 발라 두었다가 면삶은 물에 간장과 다진 마늘은 넣고 끓인 장국에 말아서 먹었다고 합니다. *강원도 춘천시 북산면 조교리. ‘삽다리마을’ 거칠고 험난한 땅에서 메밀이 잘 자라서 강원도가 주산지였다고 합니다. 메밀 수.. 2021. 12. 17. 이전 1 다음 728x90 반응형
