728x90 반응형 부모님요리1 한국인의 밥상 138회 :: 추석기획, ‘아버지, 어머니 진짓상 받으세요’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 한 번이라도 더 안아드리고 웃게 해드릴걸, 어머니와 함께 먹었던 그 진지상이 못내 그리운 추석입니다. *충청북도 단양군 ‘새참’은 수박, 자두, 송편을 쪄서 김치랑 같이 먹습니다. ‘약닭’은 솥에 엄나무를 넣고 손질한 토종닭을 넣은 뒤 1시간 이상 푹 삶습니다. ‘칼국수’는 밀가루 반죽을 해서 홍두깨로 얇게 밀어 준비를 해놓습니다. 호박을 채썰어 볶은 뒤에 육수에 넣고 끓이다가 면을 얇게 썰어 넣고 끊입니다. 면을 바로 썰어 넣어야 더 쫄깃합니다. *서울시 동대문구, ‘인수상회’ 광주의 행상부터 유과장사 60년동안 하신 어머니 가게입니다. ‘나박김치’는 배추, 무를 나박하게 썰고 당근, 적양파, 쪽파 등 야채를 넣고 소금이랑 육.. 2023. 6. 3. 이전 1 다음 728x90 반응형
