728x90 반응형 연어요리1 한국인의밥상 94회 :: 남대천, 가을에 물들다! , ‘연어별곡’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 가을이 되면 남대천으로 바다로 갔던 연어들이 고향을 찾아 돌아옵니다. *강원도 양양군 현남면 가평리 ‘연어장떡’은 연어를 살을 포를 떠서 다집니다. 그리고 고추장과 밀가루와 물을 섞어 반죽옷을 만들고 다진 연어를 넣고 장떡을 부칩니다. ‘연어 묵은지찜’은 냄비에 묵은지를 깔고 연어뱃살 토막을 넣고 파를 얻어서 푹 끓입니다. ‘연어전’은 연어포에 소금을 살짝 뿌려 밀가루를 입히고 계란옷을 입혀 부쳐냅니다. *남대천 하구 조금만 나가면 바로 바닷물인 여기는 민물과 바다가 만나는 기수 지역입니다. 연어가 바다에 있을 때는 알을 갖고 있지만 성숙이 안 되는데 기수 지역에서 점차 알이 성숙되어 산란의 모든 준비를 여기서 마칩니다. 산란장.. 2022. 1. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형
