728x90 반응형 제주국수밥상1 한국인의밥상 171회 :: 국수 왔수다, ‘제주도 누들로드’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 진정한 국수의 땅은 따로 있습니다. 거친 파도와 바람의 땅 제주도 입니다. 국수거리가 따로 있고 1인당 국수 소비량도 전국 최고랍니다. *제주시 조천읍 와흘리 밭이 대부분인 제주도는 잡곡 농사를 많이 짓습니다. 보리, 조, 메밀 등이랑 고구마를 키웁니다. ‘메밀쌀’은 메밀을 맷돌을 갈아서 체에 내려 껍질을 걸려 냅니다. ‘메밀고구마범벅’은 끓는 물에 고구마를 잘라 넣고 메밀가루를 넣은 뒤에 잘 저으면서 되직해질 때까지 끓입니다. ‘메밀조베기’는 끓는 물에 메밀을 질게 반죽해서 수제비처럼 뚝뚝 넣어서 끓이다가 미역을 넣고 끓입니다. ‘메밀 꿩 칼국수’는 메밀가루를 익반죽을 해서 얇게 펴서 칼로 썰어 면을 만듭니다(점성이 없는 메밀.. 2024. 3. 5. 이전 1 다음 728x90 반응형
