728x90 반응형 dmz요리2 한국인의밥상 224회 :: 2부 그렇게 삶은 계속된다, ‘DMZ로드’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.DMZ를 따라 한반도를 가로지르는 238km의 대장정, 금강산까지 90km 철원에 도착했습니다. 더 깊은 곳으로 들어가 전쟁의 기억을 따라가 볼까합니다. *강원도 철원군 동송읍 양지리철원지역에는 아카시아 군락지가 넓게 있어서 양봉을 많이 합니다.‘열무김치’는 열무를 절여서 쪽파, 김치양념을 넣고 비벼준 뒤에 꿀을 넣고 잘 비벼줍니다. 그러면 윤기가 나고 잘 물러 지지 않는다고 합니다.‘철원 오대쌀밥’은 쌀을 씻어 불린 뒤에 솥에 넣고 밥을 짓습니다.‘분유찜’은 분유가루를 냄비에 부은 뒤에 밥 뜸들일 때 넣어서 쪄줍니다.‘도토리버무리’는 말린 도토리를 끓이고 물을 버리고 또 끓여서 버리고 8번을 반복해서 떫은 맛을 없애고 채에 걸려서.. 2024. 9. 15. 한국인의밥상 223회 :: 1부 사람이 살고 있었네, ‘DMZ 로드’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.전쟁이 끝난지 60년이 넘었지만 우리의 기억은 끝나지 않았습니다. 한반도의 허리를 갈라 놓은채 분단의 아픔을 품고있는 땅, 비무장지대. 비무장지대 철재를 따라 길을 떠나보려합니다. *인천광역시 강화군 교동면황해도 연백평야가 지천에서 보이는 곳입니다. 병어하고 밴댕이가 나와야하는데 생선이 별로 없습니다.‘생새우 수제비매운탕’은 솥에 물을 넣고 끓인 뒤에 고추장을 풀고 새우를 넣고 끓이다가 수제비반죽을 해서 떠서 넣고 대파, 고추 등등 야채를 넣고 끓입니다.‘고수배추겉절이’는 배추를 먹기 좋게 길게 자른 뒤에 소금을 뿌려 절입니다. 그리고 고수, 부추, 새우젓, 찧은 마늘, 고춧가루 등을 넣고 무쳐줍니다.‘꽃게찜’은 냄비에 꽃게를 깔고.. 2024. 9. 15. 이전 1 다음 728x90 반응형
