728x90 반응형 가을제철바다1 한국인의밥상 234회 :: 벌교 갯벌의 귀한 선물, ‘짱뚱어와 망둥이’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.바다와 육지가 만나는 생명의 땅 갯벌, 갯벌이 내어주는 귀한 선물이 밥상을 풍성하게 만들어 줍니다. *여자만 갯벌물속을 헤엄치기 보다는 갯벌에서 점프를 하면서 다닙니다. 워낙 민첩해서 손이나 그물로는 못 잡아서 ‘훌치기’라는 낚시로 잡는다고 합니다. 살은 많지 않지만 담백하고 민물장어와 맛이 비슷하다고 합니다. *전라남도 보성군 벌교읍 호동리, ‘두무포마을’‘짱뚱어애구이’는 짱뚱어를 큰 채반에 넣고 물을 부으며서 비비서 잘 씻어서 아가미 밑에를 갈라 애(간)만 따로 골라냅니다. 그리고 회를 뜹니다. 그리고 팬에 기름을 두르고 애를 먼저 넣고 녹이듯이 되면 회를 뜬 짱둥어를 올리고 소금을 뿌린 뒤 구워먹습니다.‘장뚱어탕’은 냄비에 손.. 2024. 10. 6. 이전 1 다음 728x90 반응형
