728x90 반응형 거친음식1 한국인의밥상 66회 :: 거친 음식의 재발견, ‘동강의 보릿고개 밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 동강에 봄이 왔습니다. 바위틈을 뚫고 생명을 지닌 할미꽃이 핍니다. 보릿고개가 호랑이, 사자보다 무서웠던 고개를 넘던 지혜가 있던 그 시절 추억 속 이야기입니다. *강원도 영월군 문산리, ‘가정마을’ 강 건너 절벽에 줄배 타고 들어가는 마을에는 10명 정도만 삽니다. 강 물살이 쎄서 거의 자급자족하고 삽니다(수사나 팥이 주식이였다고 함). 동강 바위 사이에서 나무 열매 따듯 다슬기를 땁니다. ‘팥부침개’는 팥을 맷돌에 간 것에 다가 뒷산에서 캐온 달래, 묵은지도 심심하게 빨아서 채쳐서 넣고 반죽을 하고 아궁이에 있는 숯불을 화로에 넣고 솥뚜껑에 기름을 바르고 묵은지 세 장을 올리고 반죽을 덮어서 전을 부칩니다. ‘수수부꾸미’는 .. 2021. 3. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
