728x90 반응형 겨울동해생선1 한국인의밥상 298회 :: 추억도 먹고 알도 먹고, ‘겨울알배기 생선’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처동해안에 겨울이 찾아오면서 온 몸에 영양분을 채운 알배기 생선이 돌아왔습니다. 뜨거운 찌개 하나가 열 반찬 안부러운 이유, 톡톡 씹히는 알 때문입니다. 음식맛을 높여주고 영양까지 채워주는 겨울 알배기 생선을 만납니다. *강원도 강릉시 사천면 사천진항3톤이 안되는 작은 양미리 잡이배는 새벽 4시 반에 출항해서 9시 반쯤 입항합니다. 양미리 조업의 성수기인 12월 중순쯤에는 하루 5톤 정도 잡힙니다. 그물코에 박힌 머리를 상하지 않게 양미리를 한마리 한마리 손으로 떼냅니다.‘양미리구이’는 석쇠를 달군 뒤에 버터(비닐이 없어서)를 바르고 양미리를 올려서 구워줍니다. 양미리를 양 손으로 잡고 하모니카 불듯이 훏어먹습니다.‘양미리조림’은 냄비.. 2025. 2. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형
