728x90 반응형 박달대게1 한국인의밥상 8회 :: 동해안의 겨울 진객, 대게 *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 대게 제철 : 12월~5월 (6월~11월은 금획기간.) *경상북도 영덕군, ‘강구항’ 대게살이 차오르는 겨울이 되면 영덕은 손님이 끊이지 않습니다. 12월부터 대게 철이 시작됩니다. 그 중 제일 상품가치가 있는 게들은 노란끈을 다는데 그게 ‘박달대게’입니다. 박달나무처럼 살이 잘 찼다고 해서 이름이 붙여졌습니다. 영덕대게라고 다 똑 같은 것은 아닙니다. 청게를 너도대게라고 부르는데 ‘너도대게냐?’ 이런 뜻이 있는 것 같습니다. 교잡종이라서 제일 상품가치가 없습니다. 홍게(=붉은대게) 바다 깊은 속에 살아서 껍질도 단단합니다. 대게는 크다고 다 좋은 것이 아니라 속이 꽉차고 내장이 노르스름한 것이 일품이라고 합니다. ‘홑게’는 허.. 2020. 8. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
