728x90 반응형 북한식재료2 한국인의밥상 223회 :: 1부 사람이 살고 있었네, ‘DMZ 로드’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.전쟁이 끝난지 60년이 넘었지만 우리의 기억은 끝나지 않았습니다. 한반도의 허리를 갈라 놓은채 분단의 아픔을 품고있는 땅, 비무장지대. 비무장지대 철재를 따라 길을 떠나보려합니다. *인천광역시 강화군 교동면황해도 연백평야가 지천에서 보이는 곳입니다. 병어하고 밴댕이가 나와야하는데 생선이 별로 없습니다.‘생새우 수제비매운탕’은 솥에 물을 넣고 끓인 뒤에 고추장을 풀고 새우를 넣고 끓이다가 수제비반죽을 해서 떠서 넣고 대파, 고추 등등 야채를 넣고 끓입니다.‘고수배추겉절이’는 배추를 먹기 좋게 길게 자른 뒤에 소금을 뿌려 절입니다. 그리고 고수, 부추, 새우젓, 찧은 마늘, 고춧가루 등을 넣고 무쳐줍니다.‘꽃게찜’은 냄비에 꽃게를 깔고.. 2024. 9. 15. 한국인의밥상 221회 :: 그립습네다, ‘오마니밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.우리는 하나의 문화와 역사를 가진 한민족입니다. 오늘은 남으로 온 북한음식 이야기를 해보려고 합니다. *강원도 횡성군 우천면고사리농사지으시는 농부님은 일하다가 새참으로 고사리를 넣은 주먹밥을 먹습니다.‘가지고추된장찜’은 된장에 고추송송, 양파 송송 썰어넣고 비벼서 고추 끝만 갈라서 된장에 꽂아놓습니다. 가지 밑쪽을 여러갈래로 갈라서 고추장 양념을 발라 그릇에 놓습니다. 그리고 솥에 밥을 지을 때 올려놓고 찝니다.‘고사리볶음’은 물에 소금을 잔뜩 넣은 뒤에 고사리를 넣어서 보관을 합니다. 절인 햇고사리를 한번 데친 뒤에 물기를 꼭 짜고 마늘채와 솥에 넣고 볶아줍니다. 그리고 소금으로 간을 합니다. ‘염소엿’은 솥에 염소 넣고 구기자를.. 2024. 9. 14. 이전 1 다음 728x90 반응형
