728x90 반응형 불고기이야기1 한국인의밥상 220회 :: 가장 귀한 대접, ‘불고기’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.여럿이 모인 자리 모두를 만족 시키는 메뉴를 고르기 쉽지 않습니다. 불고기는 어떻습니까? 불과 고기의 만남 이름 그대로 불에 구운 고기 ‘불고기’입니다.요즘 우리 불고기 문화와 다를게 없습니다. 근데 보이십니까? 고기를 굽기 위해 화로에 넣은 것이 숯입니다. 숯불에 구운 소고기가 바로 불고기입니다. *전라남도 광양시 진상면 어치리골짜기 마다 숯 굽는 가마들이 많았던 곳입니다. 기본적으로 숯가마에 불을 한 7~9시간 정도 10시간 미만으로 계속 불을 지펴줍니다. 그러면 연기를 보고 알 수 있는데 연기가 처음에는 푸르스름하게 나다가 시간이 지나면 새까맣게 진하게 올라오면 불이 다 탔다고 예상합니다. 700도가 넘는 열기 속에 나무를 태.. 2024. 9. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형
