728x90 반응형 서대1 한국인의밥상 68회 :: 여수 봄바다, ‘한려수도의 화려한 성찬.’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 여수는 ‘고운 물’이라는 뜻입니다. 여수바다가 차려낸 풍성한 밥상의 향연입니다. 세계가 주목하고있는 5월 여수 바다입니다. *전라남도 여수시 남면 송고리, ‘송고마을’ 봄에는 도미, 문어, 전어, 농어, 삼식이, 숭어, 감생이(어린 감생돔) 등이 잡히지만 수온 변화로 뭐가 잡힐지 모른다고 합니다. 도미가 한창 물이 오를 때라고 합니다. 가을 전어 못지않게 봄 전어도 고소하니 맛나다고 합니다. 어업을 마치고 들어와서 섬 근처 해안가에 있는 그물을 잡아당겨서 숭어를 잡습니다. 밀물을 그물을 쳐 놨다가 썰물 때 잡는 계백이라는 전통방식으로 잡습니다. 그리고 어린 치어들은 돌려 보내줍니다. 숭어는 계절마다 맛이 다르다고 합니다. 겨울과.. 2021. 3. 19. 이전 1 다음 728x90 반응형
