728x90 반응형 어머니음식2 한국인의밥상 316회 :: 가정의 달 기획, ‘내 인생 단 하나의 음식’. *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.특별할 것 없는 음식일지라고 그 맛과 냄새에 인생의 소중한 한 시절이 아스라이 펼쳐집니다. 그리운 어머니, 어린시절 뛰어놀던 고향, 청춘의 뜨거운 순간들… 여러분의 인생에 단 하나의 음식은 무엇일까요? *전라남도 화순군 청풍면 청용리‘닭죽’은 토종닭 뱃 속에 대추, 당귀, 불린 찹쌀 등을 꽉 채우고 실로 감아 묶어줍니다. 끓는 물에 옻나무를 넣고 푹 끓입니다. 그리고 죽을 끓여줍니다.‘홍어무침’은 홍어를 손질해서 껍질을 벗기고 홍어를 먹기 좋게 썰어서 소주를 뿌리고 조물조물해줍니다(꼬들해지고 냄새를 제거). 그리고 야채들과 함께 초장에 묻혀줍니다.‘팥떡’은 찹쌀을 쪄서 절구에 찧어줍니다. 그리고 찹쌀떡을 피면서 팥고물을 묻혀서 먹기.. 2025. 5. 2. 한국인의 밥상 217회 :: 가정의 달 기획, ‘어머니의 부뚜막’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.어머니 당신의 부뚜막을 찾아갑니다. *경상북도 김천시 구성면자두와 흑돼지가 유명하다고 합니다. 결혼식이나 초상나면 흑돼지를 잡았다고 합니다.‘돌나물물김치’는 돌나물에 다진마늘, 고춧가루 등을 넣은 뒤 물을 넣고 잘 비벼 줍니다.‘간장국수’는 끓는 물에 국수를 넣고 찬물에 씻어 줍니다. 간장, 고춧가루, 파 등을 넣고 잘 섞어서 국수 위에 올립니다.‘흑돼지시래깃국’은 흑돼지고기를 먹기 좋게 썰어 냄비에 넣고 토란대 시래를 넣고 양념을 해서 끓입니다. *강원도 삼척시 도계읍석탄으로 유명한 곳입니다.‘옥수수가루나물찜’은 밥 위에 취나물, 곤드레나물 등을 데친 뒤에 옥수수가루를 묻혀서 올린 뒤에 쪄줍니다.‘김치국수’는 밀가루로 반죽을 해서.. 2024. 9. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형
