728x90 반응형 우포밥상1 한국인의밥상 99회 :: 우포늪, ‘1억 4천만 년의 밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 1억 4천만년 전의 밥상이 있는 곳, 경상남도 창녕군에 있는 우포늪입니다. 낙동강이 만든 우포늪은 수 많은 생명체의 밥상이 있습니다. *경상남도 창녕군 이방면 안리 가리로 우포늪에서 잉어와 붕어, 메기를 잡습니다. 물고기가 눈에 안보이는데 가리 안에 있으면 소리가 나고 손에 감각이 옵니다. 어업권이 있는 몇 명 어부만 잡을 수 있습니다. ‘잉어찜’은 우포늪에서 3년된 잉어를 잡아와서 배를 갈라 속을 손질을 합니다. 그리고 비늘을 벗기지 않고 양념을 합니다. 그래야 양념이 골고루 된다고 합니다. 무를 깔고 손질한 잉어를 올리고 물을 붓고 끓입니다. 간장, 물엿, 고춧가루 등을 넣고 양념을 만들어서 잉어 비늘이 살짝 벌어지면 양념을.. 2022. 3. 9. 이전 1 다음 728x90 반응형
