728x90 반응형 은어요리2 한국인의 밥상 83회 :: 낙동강 따라 은어가 올라온다, ‘봉화은어’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. *경상북도 봉화군 봉화읍, ‘내성천’ 안동과 영주, 영양과 인접한 봉화는 8월초면 은어 축제의 도시가 됩니다. 잡은 은어를 즉석에서 구워 먹습니다. 전어보다 훨씬 기름이 많습니다. 은어는 동해안과 남해안에 이어진 여러 하천에서 살고 있습니다. 봉화는 낙동강의 최상류로 예로부터 은어가 많이 살았습니다. *경상북도 봉화군 명호면 은어가 어릴때는 바다에서 동물성 플랑크톤을 먹지만 하천에 들어온 난 뒤부터는 조류에 붙어 있는 ‘돌말’이라고 하는 규조류를 먹고 자랍니다. 규조류는 식물성 플랑크톤이기 때문에 먹으면 상당히 식물성 형태 흔히 얘기하는 수박향, 오이향이 납니다. 그래서 사람들은 그 냄새가 은어 몸 전체에 배어있기 때문에 사람들.. 2021. 12. 23. 한국인의 밥상 83회 :: 낙동강 따라 은어가 올라온다, ‘봉화은어’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. *경상북도 봉화군 봉화읍, ‘내성천’ 안동과 영주, 영양과 인접한 봉화는 8월초면 은어 축제의 도시가 됩니다. 잡은 은어를 즉석에서 구워 먹습니다. 전어보다 훨씬 기름이 많습니다. 은어는 동해안과 남해안에 이어진 여러 하천에서 살고 있습니다. 봉화는 낙동강의 최상류로 예로부터 은어가 많이 살았습니다. *경상북도 봉화군 명호면 은어가 어릴때는 바다에서 동물성 플랑크톤을 먹지만 하천에 들어온 난 뒤부터는 조류에 붙어 있는 ‘돌말’이라고 하는 규조류를 먹고 자랍니다. 규조류는 식물성 플랑크톤이기 때문에 먹으면 상당히 식물성 형태 흔히 얘기하는 수박향, 오이향이 납니다. 그래서 사람들은 그 냄새가 은어 몸 전체에 배어있기 때문에 사람들.. 2021. 12. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형
