728x90 반응형 잡곡활용요리1 한국인의밥상 147회 :: 잡곡의 힘 *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 우리가 잡곡이라는 이름을 잊고 있듯이, 시간이 지나면 모든게 묻히는 것일까요? 잡곡의 힘을 기억하십니까? *충청북도 괴산군 칠성면 괴산은 잡곡으로 유명합니다. 넓은 들판에 벼가 아닌 잡곡들이 많습니다. ‘피죽’은 피를 물에 씻어 죽을 쑤워 간장을 곁들여 먹습니다. 피에는 나이아신이 많아서 우울증에 도움이 된다고 합니다. ‘수수팥떡’은 수수가루에 물에 소금(수수의 떪은 맛을 잡아줌)을 타서 그 물을 넣고 반죽을 합니다. 그리고 동글게 만들어 끓는 물에 15분간 삶습니다. 그리고 잘 삶아진 수수경단에 팥고물을 묻혀줍니다. 쌀, 보리, 밀을 제외한 곡물을 잡곡이라고 합니다. *강원도 영월군 한반도면 ‘수수부꾸미’는 수수를 디딜방아로 .. 2023. 7. 30. 이전 1 다음 728x90 반응형
