728x90 반응형 한국인의밥상61회1 한국인의밥상 61회 :: 맛도 사연도 치명적인, 부산 복어 밥상 *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 대한민국 최대의 항구도시 부산! 매우 짧은 시간에 빠르게 발전한 도시입니다. 부산하면 바다의 귀한 음식 복어요리가 떠오릅니다. 어떤 이에게는 속풀이 음식이지만 치명적인 사고도 일으키는 복어입니다. *부산광역시 기장군 일광면 학리 우리나라의 바다에서는 약 20여 종의 복어가 잡힙니다. 그 중에서 먹을 수 있는 복어는 자주복, 제일 독성이 강한 졸복, 까치복, 매년 강 하구에서 많이 잡히는 황복, 은복(=은밀복), 참복 등이 있습니다. 옛날에는 많이 잡혔지만 어업권도 점점 뺏기고 없어지면서 자주복, 까치복,황복이 양식으로 생산되고 있습니다. ‘복어 수육’은 무로 육수를 내고 거기에 콩나물을 거두절미해서 넣은 후에 복어는 활어일 때는.. 2021. 3. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형
