728x90 반응형 고등어음식1 한국인의밥상 189회 :: 그리운 비린내의 추억, ‘고등어’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.칠흑 같은 어둠 속에서 고등어와 한 판 승부를 벌입니다. 이 가을 푸르게 펄덕이는 힘찬 기운을 안고 녀석들이 돌아왔습니다. *부산광역시 서구 남부민동, ‘부산공동어시장’우리나라에서 연안에서 잡히는 고등어 90%가 이 곳에서 거래됩니다. 6상자에 크기에 따라 구분 되고 많을 때는 3000톤 정도 거래됩니다. 등이 둥글게 부풀어 오른 고기라고 해서 ‘고등어’라고 불립니다.‘고등어매운조림’은 고등어를 손질해서 토막을 냄비에 넣고 고추장, 청양고추 등등 넣고 양념장을 만들어 위에 올리고 양파와 함께 조려줍니다. ‘오징어라면’은 오징어를 먹기 좋게 자르고 물을 넣고 끓이다가 라면을 넣고 양파와 파를 넣고 끓입니다.'고등어강된장’은 고등어를 .. 2024. 6. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형
