728x90 반응형 녹두요리1 한국인의밥상 238회 :: 작지만 강하다, ‘녹두밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.가을 날씨를 반기는 건 사람만이 아닙니다. 땅에서 자라는 모든 것들도 이 계절은 반갑습니다. 녹두로 가을 날씨 속에서 잘 여물어갑니다. 요즘 웰빙 음식으로 인기가 좋아지면서 녹두의 몸값도 높아 졌습니다. *전라남도 신안군 안좌면 여흘리신안은 우리나라의 녹두 최대 주산지입니다. 옛날에 녹두는 농가마다 다 조금씩은 심어서 명절, 제사에 쓰려고 숙주도 좀 키우고 했습니다. 녹두는 열매마다 익는 속도가 달라서 익은 것만 골라 일일이 따야되기 때문에 수확이 힘듭니다.‘녹두부침개’는 녹두를 바가지에 넣고 손으로 막 비비면서 녹두를 씻습니다. 그리고 3~4시간 정도 물에 불렸다가 물이랑 같이 맷돌로 갈아 채에 걸러 줍니다(반죽을 얼려두었다가 겨.. 2024. 10. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형
