한국인의밥상 270회 :: 보성, 초록향기에 물들다, ‘녹차밥상’
*글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.남쪽 끝 보성에서 싱그러운 초록잎 이야기를 들려드리겠습니다. *전라남도 보성군 미력면 초당리최대 녹차 생산지 보성은 전체 생산량의 40%를 차지 하고 있는데 4월 한 달만 딸 수 있습니다. 제일 위에 어린 잎 두 잎만 땁니다. (일창이기)‘녹차김치’는 당근채, 대파, 청각, 녹차효소, 고춧가루 등을 넣고 김치양념을 만듭니다. 마지막에 녹차잎을 넣고 섞은 뒤에 절인 배추에 채워줍니다.‘녹차떡갈비’는 돼지민찌에 배갈은 것, 쪽파, 당근, 녹차효소, 녹차가루 등을 넣고 잘 비벼서 둥글게 빚어 팬에 기름을 두르고 부쳐 줍니다.‘녹차수육’은 돼지고기, 생강 등을 넣고 푹 끓인 뒤에 거의 익었을 때 녹차잎을 넣고 더 끓여줍니다. 그리고 먹기좋..
2024. 12. 23.
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