728x90 반응형 동포요리1 한국인의밥상 188회 :: 백두에 살어리랏다 *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.하늘이 열리고 우리 민족의 역사가 시작된 땅, 이 백두산에서 우리 음식을 만납니다. *안도현 이도백하진, ‘내두산촌’ (백두산아래 첫 마을)해발 800m에 형성된 마을입니다.종개, 뚝쟁이, 버들치, 싸리고기(쉬리) 등이 계곡에서 잡힙니다.‘감자찰떡’은 솥에 감자를 한 가득 넣고 삶아 껍질을 다 벗겨 떡메를 칩니다. 감자떡을 둥글게 만들어 콩삶은 것을 으깨고 깨를 갈아서 섞은 뒤에 묻혀줍니다.‘감자농마국수’는 감자녹말로 반죽을 해서 국수 틀에 빼면서 바로 삶아 찬물에 행굽니다. 솥에 닭과 무를 넣고 푹 끓인 육수를 식힙니다. 그릇에 국수를 담고 닭육수에 닭고기를 올립니다.‘산천어탕’은 산천어를 내장을 빼고 손질해서 토막을 쳐서 솥에 .. 2024. 6. 20. 이전 1 다음 728x90 반응형
