728x90 반응형 명태내장요리1 한국인의밥상 102회 :: 명태가 산으로 간 까닭은? *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 추우면 추울수록 더 맛있는 명태입니다. 바다에 살던 명태가 왜 산골짜기에 오게 되었을까요? *강원도 인제군 북면 용대리 인제는 산으로 둘러쌓여있고 일교차가 심한 곳입니다. 인제가면 언제오냐라는 말이 길이 험악해서 생긴 말입니다. 황태는 얼어야만 통통하고 육질이 부드러워집니다. 명태를 내걸기 시작한 뒤부터 영하 10도이상의 기온이 10일이상 되어야 질 좋은 명태가 된다고 합니다. 그리고 4개월 정도 말립니다. 그래서 12월에 걸어서 4월이 되어야 걷습니다. ‘황태국’은 가마솥에 물을 끓인 뒤 황태를 넣고 국물을 우려낸 뒤에 콩나물을 듬뿍넣고 계란물을 뿌려서 파송송넣고 끓여냅니다. ‘황태국수’는 국수면을 삶아 황태국 토렴을 해서 황.. 2022. 7. 1. 이전 1 다음 728x90 반응형
