728x90 반응형 방풍음식1 한국인의밥상 162회 :: 방풍을 아십니까 ‘금오열도의 봄 밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 겨울내 매서운 해풍을 견디고 새순을 피워낸 녀석들입니다. 조선시대 허균선생이 진미로 꼽았다던 그 방풍입니다. 한동안 우리 밥상에서 사라졌던 방풍이 다시 돌아왔습니다. *전라남도 여수시 금오도, ‘심포마을’ 마을이 온통 방풍 밭입니다. ‘방풍효소’는 설탕:방풍=1.2:1로 넣고 발효시킵니다. ‘방풍무침’은 방풍을 씻어 매콤한 양념에 방풍효소를 넣고 비벼줍니다. ‘방풍튀김’은 방풍에 튀김옷을 입혀서 튀깁니다. ‘방풍전’은 방풍에 당근을 좀 넣고 부침반죽을 만들어 비벼서 부쳐줍니다. ‘고구마 빼때기’는 빼때기 죽, 밀가루 묻혀서 찌기도 합니다. ‘건방풍나물밥’은 말린방풍을 삶아 찬물에 씻은 뒤 꼭 쫘서 들기름에 살짝 볶아서 쌀 위에 .. 2024. 2. 9. 이전 1 다음 728x90 반응형
