728x90 반응형 배추응용요리1 한국인의밥상 197회 :: 배추꼬랑이를 아십니까? *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.배추꼬랑이와 배추의 진한 향이 밴 그 음식들을 찾아나섭니다. *전라남도 영암군 시종면배추밭에서 수확하다 간식을 먹습니다.‘배추잎구이’는 숯불에 배추잎을 올려서 구워먹습니다.‘배추꼬랑이구이’는 숯불에 배추뿌리(옛날 재래종 배추뿌리)를 숯불에 넣고 굽습니다. 그리고 껍질을 벗기고 먹습니다. *경상북도 의성군 춘산면봄동같기도 하고 긴 상추같기도 한 조선통종배추입니다. 옛날부터 의성에서 많이 재배해서 의성배추라고도 합니다. 키가 크고 색깔도 다르고 많이 연하다고 합니다.‘곤짠지’는 의성배추를 잘 말린 뒤에 소금물에 넣고 절인 뒤에 건져 물기를 꽉 짜줍니다. 그리고 다진마늘, 고춧가루, 찹쌀풀, 쌀조청(or 식혜) 등을 넣고 잘 비벼줍니다... 2024. 8. 14. 이전 1 다음 728x90 반응형
