728x90 반응형 뱀장어요리1 한국인의밥상 289회 :: 먹지 말걸 그랬어. 헤어날 수 없는 맛의 유혹, ‘곰장어밥상’. *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처이 음식에 빠지면 쉽게 빠져나올 수 없는 곰장어입니다. 학명은 먹장어지만 사람들에게는 곰장어로 더 많이 알려져 있습니다. 세계에서 한국인만 먹는다는 곰장어 밥상을 만나러 갑니다. *경상남도 거제시, ‘장승포항’한 때는 너무 흔해서 버리던 곰장어가 요즘은 귀하다고 합니다. 장어 배에서 곰장어를 함께 잡습니다.‘곰장어 연탄구이’는 연탄재를 파서 나무를 넣고 불을 붙여서 곰장어 진을 손으로 긁어내고 바로 구워서 껍질을 벗기고 먹습니다.곰장어잡이는 밤에 나가 새벽에 돌아 옵니다. 거제도 인근 해역이 많이 잡히고 곰장어가 질도 좋고, 크기도 크고, 맛도 좋다고 합니다. 곰장어는 돌밭에도 있고 뻘밭에도 있습니다. 통발을 내려 놨다가 걷어서 잡습.. 2025. 1. 30. 이전 1 다음 728x90 반응형
