728x90 반응형 보리밥상2 한국인의밥상 273회 :: 까칠해서 더 좋다, ‘보리와 푸성귀’. *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.*전라북도 김제시 진봉면보리를 밴 다음에는 벼를 또 심습니다.‘뚝새풀죽’은 뚝새풀의 씨앗을 바가지를 훏어서 채집을 합니다. 씻은 뒤에 솥에 볶아서 사카린을 넣고 물을 살짝 넣어 확으로 갈아서 솥에 넣고 물을 넣고 끓입니다.‘보리개떡’은 보리가루에 소금을 조금 넣고 물을 조금 넣고 넙적하게 빚어서 보리밥 뜸들일 때 호박잎을 올리고 그 위에 개떡을 올려서 쪄줍니다.‘보리누룽지’는 보리밥을 뜨고 밑에 누룽지를 긁어 설탕을 살짝 넣고 섞어줍니다.‘우렁이된장’은 물에 된장을 풀고 우렁이 살을 발라 넣습니다. 그리고 끓으면 고추, 파 등을 넣고 자작하게 끓입니다. ‘보리밥’은 보리를 잘 씻어서 밥을 짓습니다. 그리고 삶은 감자를 넣고 뜸을 들.. 2024. 12. 30. 한국인의밥상 74회 :: 추억의 보리, 영광으로 돌아오다! ‘영광 보리’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 보릿대가 바람에 살랑거립니다. 추억의 맛을 찾아 영광의 보리밭으로 갑니다. *전라남도 영광군 군남면, ‘중촌마을’ 6월의 들녘은 보리추수가 한창입니다. 영광에는 여의도 7배가 넘는 땅에 보리밭이 있습니다. 그래서 영광은 보리재배 특구 지역입니다. 모닥불을 태워 금방 밴 보리를 그을려서 손바닥으로 비비면 탱글탱글한 보리알맹이가 나옵니다. 그것으로 예전에는 배를 채우기도 했습니다. 보리는 수확하는 것보다 타작하는 것이 더 고역입니다. 이삭을 훓어내고 도리개질을 하고 바람에 가시래기며 쭉정이를 날려 보내야 낱알을 얻을 수 있습니다. '보리밥'은 겉껍질과 알이 잘 안 떨어져서 수도 없이 절구를 찧고 비벼야 밥을 지을 수 있습니다. 지금.. 2021. 5. 16. 728x90 반응형
