728x90 반응형 어머니밥상2 한국인의 밥상 217회 :: 가정의 달 기획, ‘어머니의 부뚜막’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.어머니 당신의 부뚜막을 찾아갑니다. *경상북도 김천시 구성면자두와 흑돼지가 유명하다고 합니다. 결혼식이나 초상나면 흑돼지를 잡았다고 합니다.‘돌나물물김치’는 돌나물에 다진마늘, 고춧가루 등을 넣은 뒤 물을 넣고 잘 비벼 줍니다.‘간장국수’는 끓는 물에 국수를 넣고 찬물에 씻어 줍니다. 간장, 고춧가루, 파 등을 넣고 잘 섞어서 국수 위에 올립니다.‘흑돼지시래깃국’은 흑돼지고기를 먹기 좋게 썰어 냄비에 넣고 토란대 시래를 넣고 양념을 해서 끓입니다. *강원도 삼척시 도계읍석탄으로 유명한 곳입니다.‘옥수수가루나물찜’은 밥 위에 취나물, 곤드레나물 등을 데친 뒤에 옥수수가루를 묻혀서 올린 뒤에 쪄줍니다.‘김치국수’는 밀가루로 반죽을 해서.. 2024. 9. 8. 한국인의밥상 53회 :: "설기획" 나의 쉴 곳은... ‘어머니의 밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 까치가 울면 고향으로 갑니다. 우리는 때가 되면 고향으로 향하고 고향은 우리를 기다립니다. *대전광역시 서구 흑석동 자식의 입맛을 잘 알고 있는 사람은 어머니입니다. 그래서 밥상에 무엇을 올릴지 고민하지 않고 이것 저것 준비를 합니다. ‘산적’은 소고기에 얇게 썰어 칼집을 내고 간장양념을 해서 구운 뒤에 파와 깨를 뿌려 줍니다. ‘팥잎국’은 들깨 갈은 물에 된장을 풉니다. 팥잎을 삶아서 버무린 뒤 독 안에 담고 소금 간을 하여 돌러 눌러두어 노랗게 변하면 물에 헹궈서 볶거나 국을 끓여 먹었다고합니다. 그 팥잎을 넣고 끊입니다. ‘팥잎무침’에도 들깨국물을 넣고 볶습니다. 몸을 보하고 노폐물을 빼주는 좋은 음식궁합입니다. ‘매작과’.. 2021. 2. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
