728x90 반응형 오리음식3 한국인의밥상 356회 :: 너 하나면 거뜬하다, '오리밥상'. *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.혹독한 추위는 이어지고 봄은 아득히 멀게만 느껴지더니 봄기운이 살며시 고개를 내밉니다. 겨울내 움추렸던 몸에 기력을 채워놀 음식입니다. 영양가득 든든한 건강밥상이 생각 날 때 입니다. 기력회복에 좋아 예로부터 보양식으로 여겨지며 우리밥상에 오른 오리고기, 새봄 몸과 마음에 활기를 가득 불어 넣어줄 밥상을 만나봅니다. *전라남도 곡성군 겸면 마전리, '마전마을'.토란은 곡성의 대표 특산물로 왕겨에 넣어두거나 땅에 묻어 두었다고 합니다. 토란은 까서 하루 정도 물에 넣어서 아린맛을 빼서 씁니다.'오리토란국'은 오리를 다듬어서 토막을 내서 끓는 물에 넣고 삶습니다. 토란을 까서 하루 물에 담가서 아린 맛은 뺀 후에 넣고 무를 나박하게 썰.. 2025. 7. 26. 한국인의 밥상 288회 :: 네 덕에 즐겁구나, ‘오리밥상’. *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처오랜만에 친구들을 만나면 찾는 것이 고기입니다. 요즘은 영양이 많은 웰빙음식으로 인기를 끌고 있는 오리밥상을 만나러 떠나 봅니다. *경상남도 거창군 거창읍 장팔리오리는 걸어가면서도 알을 낳고 아무데나 오리알을 낳기 때문에 잘 찾아 주워야합니다.‘오리탕수육’은 오리살은 기름이 많아서 가슴살만 길게 잘라서 밀가루를 묻혀주고 튀김옷을 입혀서 튀겨줍니다. 오이, 당근, 사과 등을 넣고 소스를 만들어 뿌려줍니다.‘오리전골’은 오리를 토막내서 삼백초를 넣고 압력밥솥에 푹 삶아줍니다. 그리고 된장과 고춧가루를 풀어 간을 맞추고 채소를 올리고 쌀가루와 들깨가루를 찬물에 풀어 넣고 끓입니다.‘오리불고기’는 오리살에 당근, 파, 양파를 넣고 사과, 배.. 2025. 1. 30. 한국인의밥상 222회 :: 올 여름도 건강하소, ‘전남 오리 밥상’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.우리 밥상에서 오리는 꽤 귀한 음식으로 여깁니다. 전남 지역에서는 뜨거운 여름 보양식으로 오리를 많이 찾습니다. 오늘은 오리밥상으로 기운 좀 내볼까합니다. *전라남도 영암군 시종면첫 모내기 새참으로 막걸리와 함께 ‘오리백숙’을 먹습니다.마을의 수호신 솟대에는 오리 한 마리가 앉아있습니다. 우리 조상들은 풍농을 기원하며 솟대를 세웠습니다. 대표적인 철새이자 물새인 오리가 비를 가져다 주고 홍수 같은 재해를 막아준다고 생각했기 때문이라고 합니다.‘오리탕’은 오리를 손질을 해서 솥에 물을 붓고 푹 끓입니다. 그리고 오리를 꺼내서 토막을 내주고 들깨를 확에 갈아서 들깨 물을 만들고 고추장양념, 된장, 청양고추간 것 등을 넣고 섞어 만들어서.. 2024. 9. 14. 이전 1 다음 728x90 반응형
