728x90 반응형 참기름음식1 한국인의밥상 296회 :: 이 세상의 모든 고소함, ‘참기름과 들기름’ *글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처음식의 화룡점정이라고 하면 한 방울의 기름이 아닐까하는데요. 참기름과 들기름이 만드는 고소한 밥상을 만나러 떠나보겠습니다. *충청북도 진천군 진천읍 연곡리‘들깨’는 깨를 20일 정도 바싹 잘 말려서 도리깨로 칩니다. 그리고 불순물을 제거하기 위해 체에 거른 뒤에 또 선풍기에 날려 보냅니다. 그 후 들깨를 또 말리고 볶은 다음 들기름은 짜냅니다. *전라남도 구례군 토지면 오미리‘도토리묵무침’은 묵을 쑨 뒤 굳혀서 도토리묵을 먹기 좋게 썰어줍니다. 양푼에 당근, 양파, 상추 등 야채에 간장, 고춧가루, 깨, 들기름을 넣고 무쳐줍니다. 그리고 묵을 넣어 살살 무쳐줍니다.‘고구마순나물’은 말린 고구마순을 삶아 찬물에 씻어 꽉 쫘서 간장, 깨.. 2025. 2. 8. 728x90 반응형
