728x90 반응형 겨울음식26 한국인의밥상 3회 :: 아리랑 고개로 날 넘겨주오, 정선의 겨울 밥상 *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 시간을 거꾸로 올라간 것 같은 느낌이 드는 정선, 그 곳에 겨울 밥상을 알아보자! *강원도 정선군 임계면 내도전리 ‘감자반대기’는 감자는 15일 얼려서 겨울동안 껍질째로 두었다가 봄 되면 3월 달에 껍질 벗겨먹습니다. 겨울동안 말린 감자를 가루를 내면 훌륭한 식재료가 나옵니다. 감자가루를 익반죽해서 반반하게 펴서 솥에 2시간 동안 쪄줍니다. 강원샘담명가 오마니 감자떡 (냉동) COUPANG www.coupang.com 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 건조하고 마른 땅에서 잘 자라는 메밀은 나쁜 환경에 대한 적응력이 뛰어납니다. 그래서 그런지 식물치고는 단백질 함량이 높습니다.. 2020. 8. 20. 한국인의밥상 1회 :: 정에 취하고 맛에 반하다 거제 겨울 대구 *글 : KBS 한국인의 밥상 참조. *사진 : KBS 한국인의 밥상 출처. 제철 : 12~2월 겨울 (금어기 : 1월) 대한제국 당시 일본도 거제 대구를 탐내서 조업권을 강제로 가져갔다. 그 매력적인 ‘거제 대구’를 알아봅시다! *경상남도 거제시 장목면, ‘대금마을’ 거제의 새해는 대구에게 소원을 빌면서 시작합니다. ‘대구떡국’은 떡국에 대구 한 마리를 통째로 넣어서 1시간 정도 고아서 육수가 나오면 거기에 떡을 넣고 그냥 떡국을 끊입니다. 거기에 '대구 알젓'과 '대구 아가미젓'을 곁들여 먹습니다. '대구 애(간)'는 싱싱한 대구애를 숯불에 올리고 소금을 뿌려 구워먹습니다. '꿀떡찜(대구 김치찜)'은 새해 특별식으로 묵은지를 송송 썰어 이리와 함께 잘 무친 뒤에 묵은지의 맛이 대구에 스며들면서 맛을 .. 2020. 8. 19. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음 728x90 반응형
