268회 어머니의 노래, ‘고군산군도밥상’.
*글 : KBS 한국인의 밥상 참조.*사진 : KBS 한국인의 밥상 출처.*전라북도 군산시 옥도면 야미도10년 전 육지가 되었습니다. 야미도 분들은 소야미도로 이동해서 개조개, 말미잘, 세미, 지충이, 보말 등을 채취합니다. 개조개는 미역국, 김치랑 지짐, 그냥 구워먹기도 한답니다.‘지충이무침’은 물에 된장을 풀고 한 김 시킨 후에 지충이를 넣고 깨소금, 고춧가루 등을 넣고 무쳐줍니다. ‘보말(고등)무침’은 끓는 물에 보말을 삶아서 껍질을 까서 속살만 발라 고추장, 고춧가루, 양파, 대파, 다진마늘 등을 넣고 무쳐줍니다.‘해양탕’은 냄비에 들깨물을 끓이다가 된장으로 간을 하고 말미잘, 보말살을 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 그리고 양파, 쪽파 등을 넣고 한소끔 끓입니다.‘똘쟁이(돌장게)장’은 끓인 간장물..
2024. 12. 22.
